วิธีทำ Kashmiri Kahwa ที่บ้าน

คำตอบด่วน

ในการทำกัชมีรีคาห์วาที่บ้าน ให้ต้มชาเขียวกับหญ้าฝรั่น กระวาน อบเชย และกลีบกุหลาบ จากนั้นกรองและโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สับ กุญแจสำคัญคือการใช้ความร้อนอ่อนๆ เพื่อหลีกเลี่ยงความขม และระยะเวลาในการชงที่สั้นเพื่อรักษากลิ่นหอมของดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน

คำแนะนำการชงทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอนที่ 1: ต้มน้ำ: ต้มน้ำกรองสด 1 ถ้วย (240 มล.) ในหม้อขนาดเล็กด้วยไฟอ่อน หลีกเลี่ยงการต้มเดือดพล่านเพราะอาจทำให้ใบชาเขียวที่บอบบางไหม้ได้ จุดตรวจ: ใช้น้ำที่เพิ่งเดือด (ประมาณ 175°F / 80°C) สำหรับชาเขียวเพื่อป้องกันความขม
2. ขั้นตอนที่ 2: ใส่เครื่องเทศ: เมื่อน้ำร้อนแล้ว ใส่อบเชยแท่งเล็กๆ 2 ฝักกระวานเขียวบด และหญ้าฝรั่นเล็กน้อย ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 2 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา จุดตรวจ: บดฝักกระวานเบาๆ เพื่อเปิดฝัก แต่อย่าบดละเอียด—ฝักทั้งใบจะกรองออกได้ง่ายกว่า
3. ขั้นตอนที่ 3: ชงชาเขียว: ใส่ใบชาเขียว 1 ช้อนชา (หรือเนื้อหาของซองกัชมีรีคาห์วาหนึ่งซอง) และกลีบกุหลาบแห้งสองสามกลีบ ยกออกจากความร้อนและปล่อยให้ชงประมาณ 2-3 นาที อย่าชงนานเกินไปเพราะชาจะขม จุดตรวจ: การชงนานกว่า 3 นาทีจะดึงแทนนินออกมาและทำลายสมดุลของกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน
4. ขั้นตอนที่ 4: กรองและเสิร์ฟ: กรองคาห์วาลงในถ้วยผ่านตะแกรงตาถี่เพื่อแยกเครื่องเทศและใบชา โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สับสองสามชิ้นและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาหากต้องการ เสิร์ฟร้อน ข้อสรุป: อัลมอนด์เพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจ—อย่าข้ามมัน

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในคู่มือนี้

• ชาสมุนไพรกัชมีรีคาห์วาและที่ชงชาแบบหนีบ: ส่วนผสมกัชมีรีที่มีกลิ่นหอมของชาเขียว หญ้าฝรั่น กลีบกุหลาบ กระวาน อบเชย และอัลมอนด์ อบอุ่น ผ่อนคลาย และปรุงรสอย่างละเอียดอ่อน ชงเป็นถ้วยชาหรูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากคาห์วาหิมาลัยแบบดั้งเดิม อายุการเก็บรักษา - 24 เดือน การใช้ส่วนผสมที่ผสมไว้ล่วงหน้านี้ช่วยลดความจำเป็นในการตวงและผสมเครื่องเทศแต่ละชนิด ทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่สม่ำเสมอทุกครั้งที่ชง