วิธีชงชาดำรมควันแลปซังซูชง

คำตอบด่วน

ใช้น้ำที่เพิ่งเดือด (195°F / 90°C) และชงเป็นเวลา 3 นาที เพื่อดึงเอาลักษณะของควันสนโดยไม่มีความกระด้าง

คำแนะนำการชงทีละขั้นตอน

1. __XSP_ac75f9d0___. อุ่นน้ำของคุณ: นำน้ำกรองสดไปต้ม จากนั้นปล่อยให้เย็นประมาณ 30 วินาที จนถึง 195°F / 90°C หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ยกกาต้มน้ำทันทีที่ฟองเล็กๆก่อตัวที่ก้น
2. __XSP_2e035998___. อุ่นกาน้ำชาหรือถ้วยของคุณ: เทน้ำร้อนเล็กน้อยลงในภาชนะชงของคุณ หมุนแล้วเททิ้ง ซึ่งป้องกันไม่ให้ชาช็อคและเย็นเร็วเกินไป การข้ามขั้นตอนนี้อาจส่งผลให้การชงครั้งแรกอ่อน
3. __XSP_7006fd57___. ตวงใบชา: ใช้ 1 ช้อนชา (ประมาณ 2.5 กรัม) ของ Lapsang Souchong แบบหลวมต่อ 8 ออนซ์ (240 มล.) ของน้ำ ปรับตามรสชาติ—ใบชามากขึ้นเพิ่มความควัน, น้อยลงทำให้อ่อนลง ใบชามากเกินไปอาจทำให้ชามีควันและขมอย่างท่วมท้น
4. 4. ชงเป็นเวลา 3 นาที: เทน้ำร้อนลงบนใบชาแล้วปิดฝา ตั้งเวลา 3 นาที อย่าชงนานเกินไป ที่ 4+ นาที ความขมจากแทนนินจะครอบงำกลิ่นควัน
5. 5. กรองและเสิร์ฟ: เทชาผ่านที่กรองตาข่ายละเอียดลงในถ้วยของคุณ ทิ้งใบชาไว้ข้างหลัง สามารถชงใบชาซ้ำอีกครั้งเพื่อถ้วยที่อ่อนกว่า การทิ้งใบชาในถ้วยจะสกัดต่อและทำให้ชาขม

เกี่ยวกับชานี้

• Lapsang Souchong - ชาดำรมควัน: อบแห้งด้วยควันไม้สนอย่างชำนาญเพื่อสร้างความลึกของควันที่เป็นเอกลักษณ์ ควันเป็นส่วนหนึ่งของใบชา ดังนั้นการชงที่เหมาะสมป้องกันไม่ให้มันกลายเป็นกระด้างหรือเหมือนขี้เถ้า