ステンレス製ピンサー茶こしの正しい使い方

簡単な答え

ピンサーアームを開き、水8オンスあたり1小さじのリーフティーを加え、茶葉の周りをメッシュで包み、茶の種類に応じて2～4分間抽出します。飲む前にインフューザーを取り出し、すぐにすすいで細かいメッシュが詰まらないようにしてください。

ピンサーインフューザーに適した茶葉のサイズを選ぶ

ピンサーインフューザーは、ホールリーフや大きめにカットされた茶葉に最適です。メッシュが茶葉をしっかりと保持し、微粒子が逃げにくいからです。細かいファニングやダスト状の茶葉はメッシュからすり抜けたり、メッシュを詰まらせて水の流れを遅くし、苦いお茶になります。ブロークンリーフティーしかない場合は、量を少し減らし、抽出時間を短くしてください。ステンレス製ピンサー茶こしは、茶葉が均等に抽出されるように設計された細かいメッシュを使用しているため、ホールリーフが広がる余地があり、水が循環します。

適切な量の茶葉を計る

標準的な目安は、水8オンスあたり1小さじのリーフティーです。 rolled oolong や gunpowder green のような密度の高い茶葉には、小さじ1杯を軽めに。白牡丹のような大きくてふわふわした茶葉には、小さじ山盛り1杯を使用します。濃いめの味が好みの場合は、抽出時間を長くするのではなく、茶葉の量を増やしてください。長時間抽出すると苦味が出ます。例えば、マンゴー、メロン、バナナ、グアバのノートが特徴のフルーツ＆フローラルブレンド「Mogo Mogo 日本茶 グリーンティー」は、抽出しすぎると尖った味になるため、1小さじから始めて、最初の一杯で調整してください。

茶葉をつぶさずにインフューザーに詰めて閉じる

ピンサーをハンドルで持ち、絞ってメッシュバスケットを開き、茶葉を中央に落とします。メッシュが合わさるまでそっとアームを閉じます。茶葉は軽く保持される程度で、圧縮しないようにします。詰めすぎると茶葉が膨らむ余地がなくなり、水がバスケットの中心に届かなくなります。膨張用にバスケットの約4分の1を空けておきます。インフューザーが閉じにくい場合は、茶葉をひとつまみ取り除いてください。

適切な温度と時間で抽出する

水温は茶葉の量と同じくらい重要です。緑茶と白茶は約160～180°F（70～80°C）、烏龍茶と紅茶は190～212°F（88～100°C）が適しています。インフューザーを完全に浸し、タイマーをセットします。一般的な緑茶は2～3分、烏龍茶は3～4分、紅茶は3～5分です。範囲の早い段階で味見をし、味が良くなったらインフューザーを取り出します。カップに入れたままにしておくと抽出が続き、すぐにお茶が渋くなります。

インフューザーをすぐに取り出し、水を切り、洗浄する

インフューザーを持ち上げ、シンクや小さな皿の上で水を切ってから置きます。できるだけ早くメッシュをぬるま湯ですすぎ、アームを開いて使用済みの茶葉をゴミ箱やコンポストに落とします。より徹底的に洗浄するには、インフューザーをぬるま湯に中性洗剤を一滴加えたものに数分間浸し、柔らかいブラシでメッシュに詰まった茶葉のカスを押し出します。ステンレスを傷つける可能性のある研磨剤入りのスクラバーは避けてください。保管する前に完全に乾燥させ、ミネラルスポットや臭いを防ぎます。

ピンサーインフューザー vs ティーボール：実際の違い

ティーボールは閉じた球体ですが、ピンサーインフューザーはトングのように開き、通常はより広く平らなメッシュ面を提供します。その追加の表面積により、茶葉が広がる余地が増え、水がより均等に流れます。トレードオフとして、ピンサーインフューザーはバスケットが絞って閉じるまで開いているため、茶葉を詰めるのがやや面倒な場合があります。ほとんどのリーフティーでは、ティーポットを使わずに茶葉を十分に広げたい場合、ピンサータイプがより良い選択です。ティーボールは、素早く一杯分を淹れる場合や、微粒子を閉じ込めたい非常に細かい茶葉に適しています。

ステップバイステップ：ピンサー茶こしの使い方

1. カップを予熱する： カップにお湯を入れ、10秒ほど置いてから捨てます。これによりカップが温まり、抽出中にお茶が冷めすぎるのを防ぎます。 冷たいカップは抽出温度を下げ、緑茶の味をぼやけさせることがあります。
2. リーフティー1小さじを計る： 基本として、水8オンスあたり1小さじを使用します。大きな茶葉の場合は増やし、細かいカットの場合は減らして調整します。バスケットの4分の3以上を満たさないでください。 詰めすぎは、ピンサーインフューザーで抽出が不均一になる最も一般的な原因です。
3. ピンサーを開き、茶葉を入れる： ハンドルを絞ってメッシュを開き、茶葉を中央に置き、メッシュが茶葉の周りを閉じるまでそっとリリースします。強く挟まないでください。 押しつぶされた茶葉は、ホールリーフよりも早く苦味を放出します。
4. 適切な温度のお湯を注ぐ： 緑茶と白茶は160～180°F、烏龍茶と紅茶は190～212°Fに湯を温めます。インフューザーの上から注ぎ、茶葉が完全に浸かるようにします。 緑茶に沸騰したお湯をかけると茶葉がやけどし、尖った草のような味になります。
5. 2～4分抽出し、味見をする： 範囲の下限にタイマーをセットし、味見をします。もっと濃いめが良い場合は、インフューザーをカップに入れたままにするのではなく、さらに30秒抽出します。 適切なタイミングでインフューザーを取り出すことが、クリーンな一杯の最大の要因です。
6. すぐに取り出し、すすぐ： インフューザーを持ち上げ、水を切り、開いて茶葉をゴミ箱に落とします。茶葉が乾いてくっつく前に、メッシュをぬるま湯ですすぎます。 乾燥した茶葉のカスは細かいメッシュを詰まらせます。10秒のすすぎで、後でこすり洗いする手間を防げます。

製品情報

• ステンレス製ピンサー茶こし: 耐久性のあるステンレススチール製の便利なピンサータイプのインフューザー。細かいメッシュにより、リーフティーが均等に抽出され、絞ってリリースするシンプルなデザインで、クリーンで風味豊かな一杯を提供します。絞ってリリースするデザインにより、ねじ込み式のティーボールよりも素早く茶葉を詰めたり空にしたりでき、細かいメッシュはホールリーフティーに適しており、微粒子がカップに入るのを防ぎます。
• Mogo Mogo 日本茶 グリーンティー - フルーツ＆フローラル インフュージョン: 人気の日本煎茶グリーンティーの爽やかな特徴にインスパイアされた、抗酸化物質が豊富なこのブレンドは、消化をサポートし、心をリフレッシュします。マンゴー、メロン、バナナ、グアバのノートがあふれ、フルーティーで鮮やかで美味しい一杯を淹れます。賞味期限 - ピラミッドバッグ：24ヶ月、リーフ：12ヶ月。これはフルーツ＆フローラルグリーンティーブレンドで、穏やかな水温と短い抽出時間でピンサーインフューザーに適しています。リーフとピラミッドバッグで賞味期限が異なることに注意してください。