Näin haudutat savustettua Lapsang Souchong -mustateetä

Nopea vastaus

Käytä vettä juuri kiehumisen jälkeen (195°F / 90°C) ja hauduta 3 minuuttia, jotta mänty-savustettu luonne tulee esiin ilman karheutta.

Vaiheittainen haudutusohje

1. 1. Kuumenna vesi: Kiehauta tuore suodatettu vesi, anna sen jäähtyä noin 30 sekuntia, kunnes se saavuttaa 195°F / 90°C. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, ota kattila pois liedeltä juuri kun pieniä kuplia alkaa muodostua pohjalle.
2. 2. Lämmitä teekannu tai kuppi: Kaada hieman kuumaa vettä haudutusastiaan, pyörittele ja kaada pois. Tämä estää teen järkyttymisen ja liian nopean jäähtymisen. Tämän vaiheen ohittaminen voi johtaa heikkoon ensimmäiseen haudutukseen.
3. 3. Mittaa lehdet: Käytä 1 teelusikallista (noin 2.5 grammaa) irtonaista Lapsang Souchongia per 8 oz (240 ml) vettä. Säädä maun mukaan—enemmän lehtiä voimistaa savua, vähemmän pehmentää sitä. Liian monet lehdet voivat tehdä teestä ylivoimaisen savuista ja kitkerää.
4. 4. Hauduta 3 minuuttia: Kaada kuuma vesi lehtien päälle ja peitä. Aseta ajastin 3 minuutiksi. Älä hauduta liikaa. 4+ minuutin jälkeen tanniinien kitkeryys hallitsee savuisia vivahteita.
5. 5. Siivilöi ja tarjoile: Kaada tee hienon siivilän läpi kuppiin jättäen lehdet taakse. Lehdet voidaan hauduttaa uudelleen kerran miedomman kupin saamiseksi. Lehtien jättäminen kuppiin jatkaa uuttumista ja tekee teestä kitkerää.

Tästä teestä

• Lapsang Souchong - Savustettu musta tee: Asiantuntevasti savustettu mäntypuun päällä luodakseen ikonisen savuisen syvyytensä. Savu on olennainen osa lehteä, joten oikea haudutus estää sitä muuttumasta karheaksi tai tuhkaiseksi.